Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Bardzo szybkie i proste ciasto z dodatkiem rabarbaru. Ciasto bardzo fajnie smakuje z każdymi owocami.

Składniki:

• 3 jajka
• 190 ml jogurtu naturalnego
• 2,5 szkl mąki
• ¾  szkl cukru
• ¾  szkl oleju
• cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 szt. rabarbaru
• cukier puder do posypania po wierzchu

Jajka ubić z cukrami, dodać jogurt naturalny, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlać olej. Wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na centymetrowe kawałki. Poukładać na cieście, delikatnie docisnąć.

Piec w 175 stopniach około 25-30 min, tak do zrumienienia. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Tarta z kakao i mlekiem w proszku

Kruche ciasto z nadzieniem z kakao i mleka w proszku. 

 Składniki

Ciasto:

•    2 szkl. mąki
•     pół margaryny
•     2 łyżki cukru pudru
•     2 żółtka
•     pół łyżeczki proszku do pieczenia
•     cukier wanilinowy 

Nadzienie:

•     15 dkg margaryny
•     pół szklanki cukru
•     4 łyżki wody
•     2 łyżki kakao
•     1.5 szkl. mleka w proszku
•     orzechy włoskie
•     pisaki cukrowe

Sposób przygotowania

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy 2 łyżki cukru pudru, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, pół margaryny, 2 żółtka i zagniatamy ciasto.

Kawałek ciasta odcinamy i wycinamy z niego ciastka w kształcie liści i upiec. Pozostałe ciasto wykładamy na dno przygotowanej tortownicy. Formujemy nieco wyższe brzegi. Wyłożone ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy około 20 minut aż się zarumieni.

W ganku rozpuszczamy 15 dkg margaryny, pół szkl. cukru, 4 łyżki wody, 2 łyżki kakao. Gdy lekko przestygnie wsypujemy 1,5 szkl. mleka w proszku i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Na upieczony spód posypujemy posiekane orzechy włoskie i wylewamy ciepłą masę.

Gdy masa będzie tężała dekorujemy ciastkami listkami ( kolorowymi pisakami udekorowałam liście) i kawałkami orzechów włoskich.

Nuggetsy z piersi kurczaka w piwnej panierce

 Filet z kurczaka w kukurydzianym cieście, obtoczony w płatkach kukurydzianych bardzo często gości u mnie na stole.

 Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• pieprz
• sól
• 2 jajka
• 1/2 szklanki dowolnego piwa
• olej do  smażenia
• płatki kukurydziane

Składniki na ciasto dokładnie zmiksować. W razie potrzeby rozrzedzić piwem lub zagęścić mąką. Ciasto ma być gęstsze od naleśnikowego.

Pierś z kurczaka pokroić w paski. Każdy z kawałków kurczaka zanurzać dokładnie w cieście, lekko odsączyć z nadmiaru ciasta  i obtoczyć w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć na oleju na złoty kolor, odsączyć z nadmiaru oleju. Podaje z domowej roboty sosem dyniowo-paprykowym.

Ciasteczka z kremem czekoladowym

Kruche ciasto z nadzieniem czekoladowym polecam.

Składniki:

•          margaryna
•         3 szkl. mąki
•          pół szkl cukru pudru
•          pół łyżeczki cukru wanilinowego
•          1 jajko
•          1 żółtko
•          szczypta soli
•          krem czekoladowy
•          pół tabliczki czekolady

Z podanych składników zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować i pokroić na  prostokąt. Na każdy kawałek ciasta nałożyć  porcję kremu czekoladowego , następnie złożyć na pół i zlepić ranty dociskając ząbkami widelca. Przygotowane ciastka położyć na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piec w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy się zarumienią. Po upieczeniu ciastka wystudzić.

  Czekoladową rozpuść w kąpieli wodnej. Upieczone i wystudzone ciasteczka polać dekoracyjnie czekoladą i pozostawić do zastygnięcia.

Kruchy placek z winogronem

Kruche ciasto z dodatkiem winogronu zrobiłam po raz pierwszy ale na pewno nie ostatni bo bardzo wszystkim smakowało.

Składniki na tortownicę o średnicy 26 cm.

Ciasto kruche:

• 400 gram mąki,

• 200 gram masła,

• 3 żółtka,

• 1 jajko,

• 4 łyżki cukru pudru,

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

Dodatkowo:

• Około 2-3 kiście winogrona ciemnego,

• 2 łyżki bułki tartej do posypania wyłożonego ciasta,

• cukier puder do posypania

Winogrono obieramy myjemy, osuszamy i obieramy z kiści.

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do mniej pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części (w proporcji 1/3 i 2/3).

Pierwszą część (większą) wykładamy na dno przygotowanej tortownicy. Formujemy nieco wyższe brzegi.

Wyłożone ciasto nakłuwamy widelcem i posypujemy bułką tartą i na nią wykładamy obrane z kiści winogrono.

 Z drugiej części ciasta wycinamy paski, które układając na owocach przeplatamy. Z części ciasta formujemy kulki i układamy je na powstałej kratce, tak by powstały kiście winogrona. Gotowe ciasto pieczemy około 50 minut w 180°C.  Po upieczeniu studzimy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Sałatka bezludna wyspa

Bardzo fajny sposób na podanie sałatki.

Składniki:

•          ryż 1 woreczek
•          seler konserwowy 1 słoik
•          kukurydza konserwowa pół  puszki
•          ananas w puszce 3 plastry
•          15-20 dkg sera żółtego
•          szynka 15 dkg
•          majonez 2 łyżki
•          sól i pieprz do smaku

Ryż ugotować al dente w osolonej wodzie, następnie odstawić do przestygnięcia.

Seler odsączyć z zalewy i wyłożyć na miskę. Dodać odsączoną kukurydzę oraz pokrojonego w kostkę ananasa i wędlinę. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach zostawiając część do dekoracji na wierch.

Połączyć wszystkie składniki. Dodać majonez i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatkę włożyć do małej miseczki, odwrócić na talerz. Posmarować majonezem, obsypać drobno startym żółtym serem,  obłożyć kukurydzą i natką pietruszki. Palmy zrobiłam z  patyków na szaszłyki, czarnych oliwek i natki pietruszki.