Dostałam
do testowania produkty firmy Kętrzyński i wśród nich był Piernik kętrzyński
XXL, który upiekłam w blaszce 25x30. Piernik szybko się robi i jest pycha,
polecam.
Składniki:
Piernik
Kętrzyński XXL
2 szkl mleka
1 budyń
waniliowy
1/2
szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
150 g cukierków kawowych
1 łyżeczka kakao
125 g margaryny
oraz
1 mały słoiczek
dżemu śliwkowego
300 ml
śmietanki 30%
2 łyżki
cukru pudru
1 cukier
wanilinowy
1 łyżka
żelatyny
do nasączenia
kawa i alkohol.
Wykonanie
Piernik
przygotować zgodnie z instrukcją i upiec
1,5
szklanki mleka zagotować a do pozostałej części mleka wsypać budynie, cukier i mąkę. Wymieszać masę. Do gotującego się mleka stopniowo wlać masę
iwy mieszać energicznie. Gotować aż budyń zgęstnieje i wystudzić.
Cukierki
zmielić lub drobno posiekać, wymieszać z
kakao.
Miękką
margarynę utrzeć, następnie dodać rozdrobnione cukierki, później stopniowo
dodawać po łyżce zimny budyń i ucierać.
Piernik
przekroić na pół ( odkroiłam trochę
wierch aby było na posypanie) , spód włożyć do blachy, nasączyć kawą z
alkoholem. Wyłożyć dżem i krem. Przykryć drugą połową ciasta i nasączyć.
Zimną śmietankę 30% ubić z cukrem pudrem i
cukrem wanilinowym na sztywno. Pod koniec dodać żelatynę ( ja rozrobiłam ją w 3 łyżkach wody i podgrzałam) i razem zmiksować.
Wyłożyć na ciasto i posypać pokruszonym
piernikiem. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
