Paluchy z soi

Paluchy z soi goszczą na moim Wigilijnym stole od niedawna. Gdy je pierwszy raz zrobiłam bardzo smakowały moim domownikom. Od tego czasu robię je co roku. Przepis dostałam od mojej mamy.

Składniki:

• 30 dkg soi
• 2 jajka
• 1 łyżka bułki tartej
• 8 dkg żółtego sera
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Ugotować soję, odcedzić, wystudzić i przepuścić przez maszynkę. Zmieloną wymieszać z ubitymi jajkami, bułką tartą, startym serem i przyprawami. Uformować paluchy, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju. Podawać z sosem pomidorowym lub pieczarkowym. Smacznego.

Paluchy usmażyłam na patelni Taurus firmy Ambition. Zapraszam do odwiedzenia strony http://ambition.pl/ na prawdę warto.
 

Ogórki z kurkumą

     

 Ogórki z kurkumą pierwszy raz zrobiłam w tamtym roku i w tym także już robiłam. Bardzo fanie pasują do kanapki, drugiego dania czy sałatki.

    

 Składniki:

•     1,5 kg ogórków
•     2 szklanki wody
•     1 i ¾ szklanki octu spirytusowego 10 %
•     1 i ¾ szklanki cukru
•     10 ziaren ziela angielskiego
•     1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
•     1 łyżka ziaren gorczycy
•     1 płaska łyżka kurkumy
•     1 płaska łyżka soli

    Ogórki umyć, pokroić wzdłuż w cienkie plastry, ćwiartki lub całe takie malutkie. Ułożyć ciasno w słoikach.

    W garnku zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Dodać ocet i gotować całość pod przykryciem przez ok. 5 minut.  Zalać ogórki zalewą, zakręcić słoiki i wstawić je do garnka wyłożonego ściereczką lub gazetami i zalać wodą, do 3/4 ich wysokości i przykryć pokrywką. Zagotować. Od chwili wrzenia gotować około 5 -7 minut. Ogórki powinny zmienić kolor z ciemno zielonego na jasno zielony.

    Po tym czasie wyciągnąć słoiki z garnka i przykryć je ściereczką. Pozostawić do ostygnięcia.

   

Sałatka z ogórków

·     

      Przepis na sałatkę z ogórków mam od mojej mamy, która robi ją już od dawna. Bardzo wszystkim smakuje i jest fajnym dodatkiem do drugiego dania w zimie.

    

      Składniki:

• 5 kg ogórków kroimy w plastry ze skórą
•  ½ kg cebuli w plastry 
•  25 dkg marchewki pokroić w cienkie plasterki
• 10 dkg natki pietruszki posiekać
• ½ główki czosnku zetrzeć z 8,5 dkg soli 

Wszystko wymieszać z warzywami i zostawić do następnego dnia.

Zalewa

•  1 szkl. octu 
•  15 szt. pieprzu 
•  5 szt. goździków
•  ½ szkl. cukru

Wszystko zagotować i zimne wlać do ogórków, wymieszać i składać do słoików. Na wierzch wlać 1-2 łyżeczki oliwy. Pasteryzować ½ godziny.

Można także dodać do ogórków 1-2 papryki czerwone pokrojone w paski.

Wafle Helio

Dziś chciałam się podzielić przepisem z wykorzystaniem produktów, które zostały mi dostarczone do wypróbowania przez firmę Helio. Postanowiłam użyć je do mojego przepisu na wafle i muszę przyznać, że wyszły bardzo smaczne. Morwa dodała słodyczy a miechunka lekko kwaskowata przełamała tę słodycz. Polecam zakup zarówno morwy jak i miechunki. Ja przyznam się szczerze pierwszy raz miałam okazję je wypróbować , ale na pewno nie ostatni.

Składniki:

• ½ szkl. wody
• 2 łyżki kakao
• szkl. cukru
• margaryna
• pół aromatu rumowego
• paczka wafli
• bakalie( wszystkiego dałam po garści) orzechy włoskie, rodzynki oraz morwa biła i miechunka Helio

Dwa wafle zostawić a trzy pokruszyć na kawałki.

Orzechy i miechunkę posiekać na mniejsze kawałki.

Do garnka wlać wodę, dodać kakao, margarynę i cukier. Wszystko razem rozpuścić i dodać aromat. Do gorącego wsypać pokruszony wafel i wszystkie bakalie.

Wyłożyć na jeden wafel i przykryć drugim. Obciążyć aby wafle się skleiły.

Super przesyłka od Helio.

W dniu dzisiejszym dostałam super przesyłkę od firmy Helio do przetestowania bakalii ( pistacje, morwa biała i miechunka). Teraz zastanawiam się co z nich przygotować. Wkrótce umieszczę przepisy.

Jeszcze raz dziękuję firmie Helio.

 

Owocowa sałatka z serowymi kulkami

  

Zbliża się sezon truskawek. Zamiast ciasta proponuję sałatkę owocową na słodko z dodatkami.

Składniki: 

•     10 dkg płatków migdałowych
•     15dkg serka ( ja użyłam wanilinowego)
•     8-10 sztuk biszkoptów
•     1 łyżka cukru pudru
•     3 łyżki zaparzonej kawy

  

Składniki na sos:

•     10 dkg gorzkiej czekolady
•     150 ml śmietanki 30%
•     1 łyżeczka zaparzonej kawy

Pozostałe składniki:

•     1 szklanki malin
•     0,5 szklanki borówek
•     1 brzoskwinia
•     30 dkg truskawek
•     listki mięty do dekoracji

Płatki migdałowe posiekać drobno nożem. Biszkopty zmielić, dodać kawę i wszystko zmiksować. Całość łączymy z serkiem oraz cukrem pudrem. Masę schłodzić i rękami formować kuleczki i obtaczać je w płatkach migdałowych. Przygotowane kuleczki ułożyć na talerzyku, a następnie schłodzić w  lodówce.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W małym garnuszku podgrzewamy śmietankę, a następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Całość mieszamy energicznie aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy kawę i ponownie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Gotowy sos przelewamy do miseczki.

    Brzoskwinię obieramy i kroimy w kostkę. Borówki, maliny i brzoskwinię, truskawki układamy naprzemiennie na talerzach razem z kulkami serowymi, dekorujemy listkami mięty i podajemy z sosem czekoladowym najlepiej jeszcze lekko ciepłym.

Bezowe kokosanki z bitą śmietaną i truskawkami

Bezy z wiórkami kokosowymi sklejone ubitą śmietaną i truskawkami to bardzo fajne połączenie. 

Składniki:

•          białko 3 sztuki
•          cukier drobny 1,5 szklanki
•          wiórki kokosowe 300 gram
•          mąka ziemniaczana 1 łyżka
•          sól szczypta
•          śmietanka 30% 500 ml
•          cukru pudru 4 łyżki
•          truskawek 30 dkg

Białka ubijamy z solą na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodajemy małymi porcjami cukier i cały czas ubijamy mikserem.

Do ubitych białek dodajemy mąkę ziemniaczaną i wiórki kokosowe. Całość delikatnie mieszamy szpatułką, aby białka nie opadły.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia ,masę kokosową wykładamy łyżką w niewielkich odstępach lub w specjalną foremkę do bez.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 160 na ok.30 minut.

Po wystudzeniu, ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i dodajemy pokrojone w kostkę truskawki. Bezy sklejamy po dwie ubitą śmietaną.