Ogórki z kurkumą

     

 Ogórki z kurkumą pierwszy raz zrobiłam w tamtym roku i w tym także już robiłam. Bardzo fanie pasują do kanapki, drugiego dania czy sałatki.

    

 Składniki:

•     1,5 kg ogórków
•     2 szklanki wody
•     1 i ¾ szklanki octu spirytusowego 10 %
•     1 i ¾ szklanki cukru
•     10 ziaren ziela angielskiego
•     1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
•     1 łyżka ziaren gorczycy
•     1 płaska łyżka kurkumy
•     1 płaska łyżka soli

    Ogórki umyć, pokroić wzdłuż w cienkie plastry, ćwiartki lub całe takie malutkie. Ułożyć ciasno w słoikach.

    W garnku zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Dodać ocet i gotować całość pod przykryciem przez ok. 5 minut.  Zalać ogórki zalewą, zakręcić słoiki i wstawić je do garnka wyłożonego ściereczką lub gazetami i zalać wodą, do 3/4 ich wysokości i przykryć pokrywką. Zagotować. Od chwili wrzenia gotować około 5 -7 minut. Ogórki powinny zmienić kolor z ciemno zielonego na jasno zielony.

    Po tym czasie wyciągnąć słoiki z garnka i przykryć je ściereczką. Pozostawić do ostygnięcia.

   

Sałatka z ogórków

·     

      Przepis na sałatkę z ogórków mam od mojej mamy, która robi ją już od dawna. Bardzo wszystkim smakuje i jest fajnym dodatkiem do drugiego dania w zimie.

    

      Składniki:

• 5 kg ogórków kroimy w plastry ze skórą
•  ½ kg cebuli w plastry 
•  25 dkg marchewki pokroić w cienkie plasterki
• 10 dkg natki pietruszki posiekać
• ½ główki czosnku zetrzeć z 8,5 dkg soli 

Wszystko wymieszać z warzywami i zostawić do następnego dnia.

Zalewa

•  1 szkl. octu 
•  15 szt. pieprzu 
•  5 szt. goździków
•  ½ szkl. cukru

Wszystko zagotować i zimne wlać do ogórków, wymieszać i składać do słoików. Na wierzch wlać 1-2 łyżeczki oliwy. Pasteryzować ½ godziny.

Można także dodać do ogórków 1-2 papryki czerwone pokrojone w paski.