czwartek, 4 stycznia 2018

Sernik z pomarańczami na biszkopcie



Świąteczna wersja sernika z pomarańczami i ciemnym biszkoptem. Robiłam także z malinami i także polecam.



#beko #ciastojakzobrazka 


Składniki:

na biszkopt:

    3 jajka
    1/2 szklanki mąki
    1/3 szklanki kakao
    3/4 szklanki cukru
    3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

na masę serową:

    1 kg serka pomarańczowego
    5 jajek
    2 opakowania budyniu waniliowego
    2 łyżki  cukru pudru
    120 g stopionego masła

dodatkowo:

    400 ml soku pomarańczowego
    2 opakowania galaretki pomarańczowego
    2 pomarańcze


 Białka ubić na sztywno. Jak zmiksować ciasto bez robienia bałaganu prezentuje poniższy filmik.



 Następnie nadal ubijając wsypywać cukier a na końcu żółtka. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać i przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175*C i piec około 20 minut.
 Przygotować masę serową: żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Następnie dodać budynie, ser a na końcu wystudzone masło. Zmiksować. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą serową. Wylać ją na biszkopt i piec z termoobiegiem w 160*C przez kwadrans a następnie po 15 minut zwiększyć  temperaturę o 10*C i wyłączyć termoobieg. W sumie piec około godziny. Po upieczeniu zostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

Pomarańcze obrać i pokroić w plastry. Sok pomarańczowy zagotować, wsypać galaretki i rozpuścić je, odstawić do wystudzenia. Kiedy galaretka zacznie mocno tężeć kawałki pomarańczy ułożyć na serniku i zalać galaretką. Odstawić do całkowitego stężenia na kilka godzin, najlepiej do lodówki.





piątek, 29 grudnia 2017

Świąteczne makowe babeczki


W tym roku po raz pierwszy zrobiłam na Święta makowe babeczki.

#beko #ciastojakzobrazka
  



W tym roku po raz pierwszy zrobiłam na Święta makowe babeczki.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • 20 dkg margaryny
  • 2 łyżki krojonych orzechów
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka miodu
  • 20 dkg masy makowej
Z mąki, cukrów, żółtek i margaryny zagnieść ciasto i wylepić nim foremki na babeczki i formę na muffiny. Ciasto na babeczki nie wymaga miksowania, ale przy innym cieście patent z poniższego filmiku na pewno wykorzystam.


Napełnić masą makową z bakaliami. Część ciasta rozwałkować i wykroić foremką małe gwiazdki. Gwiazdki umieścić na środku masy makowej. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. Upieczone babeczki po wyjęciu z pieca wyjąć z foremek i studzić na metalowej kratce.


Ciasto Latte Macchiato



W tym roku w moim domu oprócz tradycyjnych makowców, pierników czy serników zagościło ciasto z kawą. Muszę powiedzieć, że bardzo szybko zniknęło z talerzy. Opłacało się zrobić coś nowego.



Biszkopt:

  •     6 jajek
  •     1 szklanka cukru
  •     1 szklanka mąki pszennej
  •     1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •     2 łyżki wody
  •     2 łyżki kakao

Składniki kremu:

  •     20 dkg masła
  •     1/4 szklanki cukru pudru
  •     2 szklanki mleka w proszku
  •     400 g waniliowego serka homogenizowanego


poncz

  •     1 i 1/2 szklanki przestudzonej kawy
  •     100 ml dowolnego alkoholu


ponadto paczka okrągłych biszkoptów

Sposób wykonania:
Białka oddzielić od żółtek  i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać po trochu cukier. Do ubitej piany wbić po 1 żółtku, miksując. Następnie wlać wodę. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać i Dodać do ubitych jajek  i delikatnie wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać przygotowaną masę. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C ok 25-30  minut. Biszkopt wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Masło ubić z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę . Do ubitego masła dodać serki homogenizowane i mleko w proszku. Zmiksować do połączenia się składników.
Zaparzyć kawę, wystudzić i dodać alkohol.
Biszkopt przekroić. Jak to sprawnie zrobić zaprezentuje poniższy filmik. 


 Pierwszy blat ciasta włożyć do formy. Nasączyć go ponczem i wyłożyć na niego połowę masy. Na masie ułożyć biszkopty (jeden obok drugiego) namoczone w ponczu i  oprószyć kakao. Następnie położyć drugą część masy zostawiając trochę na wierzch. Przykryć drugim blatem biszkoptu. Wierzch ciasta nasączyć ponczem, posmarować pozostałą masą i obficie posypać gorzkim kakao. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Ja udekorowałam przy krojeniu każdy kawałek dekorowałam pierniczkiem gwiazdką.

#beko #ciastojakzobrazka



Ciasto jak z obrazka
 

niedziela, 3 grudnia 2017

Paszteciki z tortilli

Takie paszteciki z tortilli szybko się robi, można wykorzystać dodatki takie jakie akurat mamy pod ręką. Ja zazwyczaj mam placki tortilli w domu i gdy zjawią się niezapowiedziani gości, kilka minut i przekąska na ciepło gotowa. Czasami podaje takie paszteciki z czerwonym barszczem a do środka dodaje podsmażone pieczarki.




#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen



Składniki:

  • 4 placki tortilli
  • 2 łyżki majonezu
  • ketchup łagodny Kotlin
  • 2 parówki, wędlina lub smażony filet kurczaka
  • 4 plastry sera żółtego


Każdy placek tortilli na środku posmarować majonezem ( tak z pół łyżki) i ketchupem, na to ułożyć pokrojoną w plastry parówkę, wędlinę lub filet z kurczaka  przykryć plastrem sera. Placek zwinąć jak pasztecik. Upiec w opiekaczu do kanapek. Smacznego.






I LOVE KETCHUP




sobota, 2 grudnia 2017

Sernik na zimno z truskawkowymi sercami



Delikatny puszysty sernik z dodatkiem serduszek truskawkowych Łowicz.


 #lowicz #dzem #konfitura #truskawki

Składniki:

na serduszka:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1 ¾ szkl wody
  • dżem truskawkowy niskosłodzony Łowicz

na sernik:
  • 1 kg serka naturalnego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • cukier wanilinowy
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżki żelatyny
  • 9 łyżek wody
Galaretki rozpuścić w wodzie i do gorącej dodać dżem. Wymieszać i przestudzić. Wylać do silikonowych muffinek serduszek i zostawić w lodówce do zastygnięcia.
Gdy się zastygną, wyjąć serduszka i zrobić z nich obwódek w tortownicy .
Żelatynę namoczyć w wodzie i po napęcznieniu podgrzać.
Śmietankę ubić.
Ser zmiksować z cukrami, dodać ubitą śmietanę i na końcu wlewać po trochu ciągle miksując żelatynę.  
Masę serową wylać na serduszka. Wstawić do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc.
Wyjąć z tortownicy i udekorować na wierzchu serduszkiem i listkami mięty. Smacznego






Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK