Owocowa sałatka z serowymi kulkami

  

Zbliża się sezon truskawek. Zamiast ciasta proponuję sałatkę owocową na słodko z dodatkami.

Składniki: 

•     10 dkg płatków migdałowych
•     15dkg serka ( ja użyłam wanilinowego)
•     8-10 sztuk biszkoptów
•     1 łyżka cukru pudru
•     3 łyżki zaparzonej kawy

  

Składniki na sos:

•     10 dkg gorzkiej czekolady
•     150 ml śmietanki 30%
•     1 łyżeczka zaparzonej kawy

Pozostałe składniki:

•     1 szklanki malin
•     0,5 szklanki borówek
•     1 brzoskwinia
•     30 dkg truskawek
•     listki mięty do dekoracji

Płatki migdałowe posiekać drobno nożem. Biszkopty zmielić, dodać kawę i wszystko zmiksować. Całość łączymy z serkiem oraz cukrem pudrem. Masę schłodzić i rękami formować kuleczki i obtaczać je w płatkach migdałowych. Przygotowane kuleczki ułożyć na talerzyku, a następnie schłodzić w  lodówce.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W małym garnuszku podgrzewamy śmietankę, a następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Całość mieszamy energicznie aż powstanie gładka masa. Na koniec dodajemy kawę i ponownie mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Gotowy sos przelewamy do miseczki.

    Brzoskwinię obieramy i kroimy w kostkę. Borówki, maliny i brzoskwinię, truskawki układamy naprzemiennie na talerzach razem z kulkami serowymi, dekorujemy listkami mięty i podajemy z sosem czekoladowym najlepiej jeszcze lekko ciepłym.