Ciasto truskawkowe pole

 Ciasto truskawkowe pole jest jednym z moich ulubionych ciast z truskawkami. Łatwo się je robi, super smakuje i do tego bardzo efektownie wygląda i zawsze wywołuje zdziwienie u znajomych. Przepis zgłosiłam do konkursu Cukier z głową i zachęcam wszystkich do odwiedzenia strony kampanii Uczymy jak słodzić.

Biszkopt ze szpinakiem:

6 jajek

1 szklanka cukru

180ml oleju

340g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody

250g świeżego szpinaku

Krem:

500ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%

500g umytych, pokrojonych w kostkę truskawek

2 łyżki żelatyny

3 łyżki cukru pudru Polski Cukier

cukier wanilinowy

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Do nasączenia:

1/4 szklanki wody

2-3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka cukru pudru

Dodatkowo:

truskawki do ozdoby

Biszkopt ze szpinakiem:

Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zmielić w maszynce lub blenderem.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.

Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodawać stopniowo cukier, mieszać, dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

Do piany z jajek wlać  partiami olej, po każdym dodaniu wymieszać delikatnie szpatułką lub łyżką. Dodać szpinak i wymieszać.

Następnie do masy ze szpinakiem dodać w 3-4 partiach mąkę i wymieszać. Gotowe ciasto wlać do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180C przez około 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Ostygnięty biszkopt z wierzchu przyciąć, odcinając przypieczoną, lekko brązowawą skórkę. Następnie przekroić go w poziomie na 3 części. Jedną cześć pokruszyć do miski.

Krem:

Żelatynę zalać około 4 łyżkami zimnej wody, wymieszać i odstawić, aby napęczniała. Napęczniałą żelatynę podgrzewać, cały czas mieszając, aż się rozpuści.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym i powoli dodać żelatynę, sok z cytryny i pokrojone truskawki.

Składniki do nasączenia wymieszać i skropić biszkopt w blaszce. Połowę kremu wyłożyć na  ciasto w blaszce i wyrównać. Przykryć  drugą częścią biszkoptu, który również nasączyć i lekko docisnąć. Wyłożyć pozostały krem, wyrównać i wierzch posypać pokruszonym biszkoptem. Na koniec w ciasto, rządkami, powciskać całe truskawki. Ciasto wstawić do lodówki na około 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.