wtorek, 27 czerwca 2017

Ciasto truskawkowe pole



 Ciasto truskawkowe pole jest jednym z moich ulubionych ciast z truskawkami. Łatwo się je robi, super smakuje i do tego bardzo efektownie wygląda i zawsze wywołuje zdziwienie u znajomych. Przepis zgłosiłam do konkursu Cukier z głową i zachęcam wszystkich do odwiedzenia strony kampanii Uczymy jak słodzić.


Biszkopt ze szpinakiem:
6 jajek
1 szklanka cukru
180ml oleju
340g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
250g świeżego szpinaku

Krem:
500ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
500g umytych, pokrojonych w kostkę truskawek
2 łyżki żelatyny
3 łyżki cukru pudru Polski Cukier
cukier wanilinowy
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Do nasączenia:
1/4 szklanki wody
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru pudru
Dodatkowo:
truskawki do ozdoby

Biszkopt ze szpinakiem:
Świeży szpinak umyć i bardzo dobrze osączyć, zmielić w maszynce lub blenderem.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą.
Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodawać stopniowo cukier, mieszać, dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.
Do piany z jajek wlać  partiami olej, po każdym dodaniu wymieszać delikatnie szpatułką lub łyżką. Dodać szpinak i wymieszać.
Następnie do masy ze szpinakiem dodać w 3-4 partiach mąkę i wymieszać. Gotowe ciasto wlać do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180C przez około 45-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Ostygnięty biszkopt z wierzchu przyciąć, odcinając przypieczoną, lekko brązowawą skórkę. Następnie przekroić go w poziomie na 3 części. Jedną cześć pokruszyć do miski.
Krem:
Żelatynę zalać około 4 łyżkami zimnej wody, wymieszać i odstawić, aby napęczniała. Napęczniałą żelatynę podgrzewać, cały czas mieszając, aż się rozpuści.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym i powoli dodać żelatynę, sok z cytryny i pokrojone truskawki.
Składniki do nasączenia wymieszać i skropić biszkopt w blaszce. Połowę kremu wyłożyć na  ciasto w blaszce i wyrównać. Przykryć  drugą częścią biszkoptu, który również nasączyć i lekko docisnąć. Wyłożyć pozostały krem, wyrównać i wierzch posypać pokruszonym biszkoptem. Na koniec w ciasto, rządkami, powciskać całe truskawki. Ciasto wstawić do lodówki na około 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.

http://www.polski-cukier.pl/






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz